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使用饅頭機(jī)時(shí)出現(xiàn)的常見問(wèn)題分析

網(wǎng)責(zé)任編輯:admin人氣:747發(fā)表時(shí)間:2016-10-10 08:16

現(xiàn)在很多的饅頭店基本上都是機(jī)器生產(chǎn),很少有人是自己做饅頭了,因?yàn)樽约鹤龅酿z頭在口感上跟機(jī)器做的差了好多,主要還是因?yàn)槊嫒嗟牟坏轿,這樣自己不但受了很多累,但還是做不出好吃的饅頭,所以很多人都放棄了自己做,選擇機(jī)器,但是就算是這樣,還是會(huì)有問(wèn)題,機(jī)器畢竟是機(jī)器,在操作在過(guò)程中,可能會(huì)因?yàn)椴僮鞑划?dāng)?shù)雀鞣矫娴脑颍瑱C(jī)器出現(xiàn)問(wèn)題,下面我們就一起來(lái)總結(jié)一下饅頭機(jī)經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題及可能造成這種問(wèn)題的原因。

首先,我們比較多遇到的一個(gè)問(wèn)題就是饅頭機(jī)的面團(tuán)黏住成型輥,出現(xiàn)這個(gè)的原因一般就是面團(tuán)中的水太多了,然后堿加的有點(diǎn)少,也可能是補(bǔ)面斗的面粉不落,饅頭過(guò)大這幾種原因,碰到這樣的,我們可以檢查補(bǔ)面斗,增加干面粉和堿,這樣可能就會(huì)有所解決;還有的是機(jī)器不出饅頭,這個(gè)問(wèn)題的原因可能有以下幾個(gè),面團(tuán)量太少了,再就是可能是送面螺旋和送面嘴的問(wèn)題,檢查一下它有沒(méi)有進(jìn)去異物堵塞或者是變形,還有可能是面粉的問(wèn)題,要解決它我們可以嘗試連續(xù)的加面,定期清理一下送面嘴防止有異物,一定要使用合格的面粉。

還有一些人用饅頭機(jī)做出來(lái)的饅頭老是不美觀,饅頭上老是有缺陷,這個(gè)時(shí)候就要考慮是不是在這個(gè)過(guò)程中補(bǔ)面太多,或者是成型輥相對(duì)位置不對(duì),表面上粘有硬層面,相應(yīng)的措施就是減少補(bǔ)面的數(shù)量,調(diào)整成型輥的位置,清理上面的異物。關(guān)于出面量小的這個(gè)問(wèn)題,我們應(yīng)該在進(jìn)面斗放入足量的面團(tuán),而且要均勻連續(xù)的放,檢查一下螺旋葉片是否需要修理。

zui后一個(gè)常見的問(wèn)題可能就是饅頭機(jī)在工作的時(shí)候噪音過(guò)大,時(shí)間長(zhǎng)了感覺(jué)對(duì)聽力都造成了影響,這種情況一個(gè)可能是機(jī)器本身就這樣,如果機(jī)器不是一直這樣的話就可能是電機(jī)斷相,送面螺旋變形與U型斗相撞造成的,這時(shí)候你就把它矯正過(guò)來(lái)就可以了。

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