代替人類(lèi)和電動(dòng)工具。和面機(jī)就是其中的一種，其功能是將統(tǒng)一的面粉和水?dāng)嚢柙谝黄�。有真空和非真空兩種類(lèi)型。分為水平、垂直、軸狀。它里面的螺旋攪拌鉤由齒輪驅(qū)動(dòng)攪拌筒內(nèi)的旋轉(zhuǎn)，以標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)速和攪拌缸傳動(dòng)裝置驅(qū)動(dòng)。將面粉一直推、拉、利用壓力的原理，是它們完全混合，迅速混合在一起，使水化后的干面粉，面軟，延長(zhǎng)面筋，具有一定的靈活性、可伸縮性，使面團(tuán)均勻分布。

它擁有自己的技術(shù)規(guī)格：1、運(yùn)營(yíng)商必須佩戴防護(hù)用品，收緊的袖子，衣服上不允許有多余的線頭出現(xiàn)，頭發(fā)長(zhǎng)的必須盤(pán)起來(lái)包在工作帽里，在進(jìn)行工作。2、每次班上必須指定一個(gè)對(duì)設(shè)備性能熟悉的專(zhuān)業(yè)人員。3、開(kāi)工前檢查零件是否良好，絕緣性是否良好，機(jī)器是否接地是否可靠。禁止用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。以免觸電，有問(wèn)題請(qǐng)電處理，不能擅自修理。4、要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將干面粉放入，不允許自行操作。5、按照要求對(duì)機(jī)器進(jìn)行定期維護(hù)。6、運(yùn)作時(shí)應(yīng)該蓋上蓋子。不能插入手或其他東西，以避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源，必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)，才能進(jìn)行下一步操作，如果去不干凈，應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用，不能用過(guò)硬的東西，以免將機(jī)器損壞。不允許分心，一件一件的事做完，再去做下一步。 8、操作時(shí)不接觸運(yùn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)不同的聲音，或發(fā)現(xiàn)異物，應(yīng)停止，并進(jìn)行檢查和維護(hù)。

和面機(jī)應(yīng)該注意地方：1、和面機(jī)應(yīng)放置在一個(gè)平滑臺(tái)面上，減少振動(dòng)，檢查緊固件是否松動(dòng)，電源開(kāi)關(guān)是否完好，是否做好了絕緣，電氣是否可靠，以免產(chǎn)生泄漏的風(fēng)險(xiǎn)。2、連接到電源，空運(yùn)行幾分鐘，觀察設(shè)備運(yùn)行是否平穩(wěn)，如果沒(méi)有問(wèn)題，就可以進(jìn)行下一步操作。3、在攪拌面粉時(shí)應(yīng)該在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成，禁止操作超時(shí)，操作時(shí)，應(yīng)該蓋上蓋子，出現(xiàn)異常，必須立刻關(guān)機(jī)。4、和面機(jī)的旋轉(zhuǎn)組件在操作過(guò)程中，出現(xiàn)如果異常現(xiàn)象，應(yīng)該停止維護(hù)。5、按要求定期進(jìn)行機(jī)器維修。將各油孔或油杯加入適量的潤(rùn)滑油。6、每次使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清理，確保設(shè)備衛(wèi)生整潔，齒輪還要涂上適量的潤(rùn)滑油。